La chef Grace Ramírez ha sido seleccionada como una de solo 17 chefs en todo Estados Unidos para participar en la 29ª cohorte del Chef Bootcamp for Policy and Change de la Fundación James Beard, que se llevará a cabo este otoño en Cold Spring, Nueva York.
Desde su lanzamiento en 2012, el Chef Bootcamp for Policy and Change ha capacitado y movilizado a cientos de chefs para abogar por un sistema alimentario más justo y sostenible. Entre sus logros, los egresados del programa han impulsado políticas para ampliar el acceso a comidas nutritivas en las escuelas, proteger a los beneficiarios del programa SNAP, apoyar a las pesquerías estadounidenses, reducir el desperdicio de alimentos y promover la agricultura regenerativa, así como prácticas más seguras de producción de alimentos en todo el país.
“Es un honor unirme a esta comunidad de chefs defensores que estamos usando nuestras voces más allá de la cocina,” dijo Ramírez. “Como chefs, tenemos la responsabilidad de nutrir no solo con comida, sino también con acciones que protejan a nuestra gente y a nuestro planeta.”
Trabajo de Incidencia
Actualmente, la chef Ramírez impulsa y defiende tres causas fundamentales:
- Permisos de trabajo para trabajadores inmigrantes en la industria alimentaria
Apoya la campaña Seat at the Table, lanzada por la American Business Immigration Coalition (ABIC), la Fundación James Beard y cerca de 1,000 líderes de la industria. La iniciativa resalta el rol esencial de los trabajadores inmigrantes y exhorta al Congreso a otorgar permisos de trabajo que permitan enfrentar la escasez de mano de obra, estabilizar el servicio y la disponibilidad de alimentos, y fortalecer a las pequeñas empresas en la hospitalidad, las granjas y los restaurantes.“La industria de los restaurantes no existe sin inmigrantes — punto,” afirmó Ramírez. “Ellos son la columna vertebral de nuestras cocinas, nuestras granjas y nuestras mesas. Negarles permisos de trabajo es negar la estabilidad de todo nuestro sistema alimentario. El Congreso debe actuar ahora, no mañana, no el próximo año.” - Justicia de género y económica
Aboga por la Equidad Salarial para las Latinas en alianza con Justice for Migrant Women, creando conciencia sobre las desigualdades salariales sistémicas y luchando por un futuro en el que las latinas reciban un pago justo por sus contribuciones. - Acuicultura sostenible
Colabora con la Coalition for Sustainable Aquaculture para promover políticas de acuicultura doméstica responsable que aseguren océanos saludables, pesquerías sólidas y un futuro seguro para los productos del mar en Estados Unidos.
Sobre la Chef Grace Ramírez
Grace Ramírez, estadounidense-venezolana y orgullosa neoyorquina con corazón mexicano, es una chef galardonada, autora de La Latina y personalidad de televisión (Destino con Sabor, Beat Bobby Flay, Top Chef VIP). Es fundadora de La Latina Cocina —presente en más de 85 universidades de EE.UU.y miembro del Consejo de Chefs de la Ciudad de Nueva York.
Ha sido reconocida como Heroína del COVID-19 por la Ciudad de Nueva York, recibió el Distinguished Latina Star Award y fue nombrada una de las Mujeres Más Poderosas por People en Español. Ramírez lleva el patrimonio latinoamericano a audiencias de todo el mundo mientras defiende la comida como una fuerza de conexión, dignidad y cambio.
